Gezond eten, voldoende lichamelijke beweging, genoeg water drinken op een dag en afvallen zijn een aantal van de meest voorkomende doelen die worden gesteld. Maar we houden allemaal op z’n tijd van een lekkere snack. Het kan een uitdaging zijn om gezond te blijven eten en tegelijkertijd te genieten van lekker eten. Maar gelukkig zijn er veel gezonde én overheerlijke recepten die je thuis kunt maken. Superfoodguru ging voor je op zoek naar het perfecte recept voor vegan koekjes die modellen eten.

• 1 kop amandelmeel
• 1/2 kop kokosmeel
• 1/2 kop verse dadels ontpit
• 1/4 kop kokosolie
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• Sukrin (suikervervanger)

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

• Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout.

• Voeg de dadels, kokosolie en vanille-extract toe aan de kom en meng tot een gladde massa.

• Rol het deeg in kleine balletjes en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

• Druk de balletjes lichtjes plat met een vork.

• Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

• Strooi de Sukrin over de koekjes als laatste topping

Deze vegan koekjes zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook gemakkelijk te maken. Ze zijn perfect als tussendoortje of als dessert na een gezonde maaltijd. Bovendien zijn ze veganistisch, dus ze zijn geschikt voor wanneer je een plantaardig dieet volgt.

Als je op zoek bent naar andere gezonde opties, probeer dan eens wat verse groenten en fruit als tussendoortje. Noten en zaden zijn ook goede opties, omdat ze vol zitten met voedingsstoffen en vezels die je helpen om vol te blijven en minder te snacken. Ben je zelf niet zo een keukenprinses of keukenprins, maar ben je wel op zoek naar een gezond tussendoortje? Bij Superfoodguru vind je overheerlijke raw proteine balls die een perfect alternatief zijn voor de vegan koekjes. 

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat gezond eten niet hoeft te betekenen dat je al het lekkere eten opgeeft. Het gaat erom dat je verstandige keuzes maakt en geniet van alles met mate. Probeer dus zeker deze vegan koekjes uit en ontdek hoe lekker gezond kan zijn!