Taco's Met Walnotengehakt En Tomatensalsa: Vegan En Gezond
Hou je van de Mexicaanse keuken? Dan word je vast fan van dit smakelijke en gezonde tacogerecht. Het is bovendien compleet plantaardig. Deze lichte maaltijd is ook ideaal om te eten als je van plan bent om binnenkort te gaan vasten. Of als je pas gedetoxt hebt en je je gezonde lifestyle wilt voortzetten.
AAN DE SLAG MET JE BOODSCHAPPENLIJST
Dit Mexicaanse recept bestaat uit allerlei gezonde ingrediënten. Voor vier personen heb je het volgende nodig:
Voor de walnotengehakt
- 100 gram walnoten
1 eetlepel voedingsgist
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel verse knoflook
snufje zout
sap van een limoen
Voor de tomatensalsa
- 2 avocado's in plakjes
3 eetlepels olijfolie
150 gram cherrytomaatjes
25 gram gehakte koriander
½ theelepel Himalayazout
geroosterde kikkererwten
Voor een gezonde taco kun je een glutenvrije variant kopen. Of neem een krop Romaanse sla die je vult met het plantbased gehakt en de salsa.
ZO BEREID JE DE VEGAN TACO'S
Je begint met het pittige walnotengehakt. Doe daarvoor alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en mix het tot een grof mengsel. Nu mag je proeven. Is het goed of wil je nog een beetje zout?
Wanneer het gehakt naar tevredenheid smaakt, gaan we verder met de salsa. Doe daarvoor de plakjes avocado, de tomaten en gehakte koriander in een kom en meng dat met de olie, limoensap en het zout. Proef weer of er niet nog een beetje extra sap of zout nodig is.
Nu komt het creatieve werk. Kies je voor de Romeinse sla? Dan neem je een blad en doe je daar het plantbased gehakt en de salsa in. Wil je in plaats van een wrap het echte tacogevoel? Verwarm de taco's dan in de oven. Wacht tot ze warm zijn en voeg dan het walnoten– en tomatenmengsel toe.
En klaar is je vegan Mexicaanse snack, lunch, voor- of hoofdgerecht! Want dit gezonde recept kun je voor iedere maaltijd maken, het is maar net hoeveel je ervan eet.
KIES VOOR EXTRA VITAMINES EEN KRACHTIG SAPJE
Dit plantbased gerecht kun je nog een gezonde boost geven met een van de sappen van Superfoodguru. Neem bijvoorbeeld een glas Slim Fit Fusion. De superfrisse smaak combineert fantastisch bij de chili van je taco of wrap.
In dit gezonde sapje zitten venkel, bleekselderij, spinazie en rucola. De frisse touch komt door de Granny Smith en citroen. De gember en peterselie maken de smaak nog rijker. Maak dus van het gerecht een extra lekkere en vitaminerijke belevenis en drink er de Slim Fit Fusion bij!