Wie steek jij dit jaar een hart onder de riem? Valentijnsdag komt steeds dichter bij, en daarom is het de hoogste tijd om iemand een warm hart toe te dragen. Ken jij iemand die wel wat extra aandacht en liefde verdient? Met deze recepten maak jij voor je geliefde, of iemand anders die je lief hebt, overheerlijke maaltijden. Weet jij al wie je in het zonnetje gaat zetten met lekker én gezond eten?

Trakteer jij je geliefde op Valentijnsdag met een ontbijt op bed of kies je voor een romantisch huisgemaakt diner voor twee. Wij hebben de beste (en meest romantische) recepten voor je op een rijtje gezet.

Begin de dag met een tropisch ontbijt op bed. De overheerlijke Sunrise Shack Bowl is in een handomdraai gemaakt, smaakvol en ook nog eens gezond. De smoothie bowl ziet er daarnaast ook nog eens mooi uit. Je kunt namelijk je eigen ‘fruitfantasie’ gebruiken voor de garnering, terwijl je tegelijkertijd een flinke dosis voedingsstoffen binnenkrijgt.

• 180 gram bevroren mango

• 100 gram bevroren banaan

• 130 gram bevroren ananas

• 250 milliliter plantaardige melk

• 1 theelepel kurkuma

Hoe maak je het mengsel? Blend alle ingrediënten samen in de blender en wacht tot het mengsel glad en zacht is.

• Kiwi

• Passievrucht

• Frambozen

• Kokosvlokken

• Granola

• Chiazaadjes

Is jouw amor fan van kurkuma? Serveer naast de bowl dan de Burning Rescue Shot. Dit shot is een heerlijk pittige gembershot waardoor je je lichaam voelt opwarmen. Zo maak jij een gezond en lekker recept voor een romantisch ontbijtje.

Voor lunch sla je zeker niet naast de plank met deze vegan wrap. De kleurrijke wrap opdienen is misschien wel de beste en leukste manier om een hele salade binnen te krijgen. Een glutenvrije wrap gevuld met een lekkere combinatie van groenten, cashew-kaassaus en avocado.

• 2 wortels geraspt

• 2 bieten geraspt

• 2 groene appels

• 2 rijpe avocado’s

• 8 takjes peterselie

• 240 gram Superfoodguru’s cashew-kaassaus

• Gestoomde zilvervliesrijst

Snijd alle ingrediënten in stukjes en schep de ingrediënten in kommen. Verwarm de wrap volgens de gebruiksaanwijzing en smeer de wrap in met kaassaus. Vul het midden van elke wrap (laat de zijkanten vrij) met een laagje rijst, met daarbovenop een laagje biet, een laagje wortel, een laagje appel, peterselieblad en plakjes avocado. Geef de groenten een laatste laagje kaassaus en rol de wraps op.

Rol de wraps in aluminiumfolie of bakpapier, vouw de zijkanten dicht en snijd de wrap door de helft. Gebruik de overgebleven kaassaus als dip. 

Serveertip: Die Hard Green 11

Pad Thai als hoofdgerecht is een echte aanrader om te serveren. Pad Thai is een vers, gezond en lekker recept en zit bomvol voedingsstoffen.

• Handje taugé

• Handje munt

• Handje Thais basilicum

• Handje koriander

• Handje gehakte noten (zoals macadamia of cashewnoten)

• 1 lange rode Spaanse peper, zonder zaad en in dunne ringetjes

• Partjes limoen, voor erbij

• 2 – 3 grote courgettes, in slierten

• 1 grote wortel, in slierten

• 1/2 rode ui, in dunne ringen

• 80 gram dun gesneden kool

• Handje peultjes, in dunne reepjes

• 4 rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd en in dunne reepjes

• 120 gram taugé

• Handje Thais basilicum

• Handje munt

• Handje koriander

• 150 gram cashewnoten, 2 uur in gefilterd water geweekt, dan afgegoten en afgespoeld

• 1 eetlepel dulse vlokken

• 1 teen knoflook, geperst

• 1 tl geraspte gember

• 1 kleine rode Spaanse peper, zonder zaad en grof gehakt

• 1 stengel citroengras, alleen witte deel, grof gehakt

• Geraspte schil van 1 limoen

• 60 ml limoensap

• 2 el tamari

• 6 limoenblaadjes, grof gehakt

• 1 tl rauwe – kokosnectar

• 60 ml gefilterd water, plus zo nodig extra

• 1/2 tl Himalayazout, of naar smaak

• 2 el olijfolie

Doe alle ingrediënten voor de saus behalve de olijfolie in een high speed sblender en maal er een glad en romig mengsel van. Voeg de olijfolie toe en meng deze er doorheen. Zet de saus apart.

Meng alle ingrediënten voor de noedels in een grote kom. Voeg de saus toe en schep deze er voorzichtig door. Verdeel de taugé, de verse kruiden, de gehakte noten en de Spaanse peper over het gerecht. Serveer het met de partjes limoen ernaast.

Serveertip: Drink er een Pineapple Paradiso bij. Deze juice heeft hydraterende voordelen en heeft een intense en verfrissende smaak.

Ben je op zoek naar meer gezonde valentijnsrecepten? Kijk dan bij onze andere recepten voor meer inspiratie.